今日、土佐湾がベタなぎの状態でしたので、どろめがあがっていないかと思い、高知市から１時間かけて安芸市に行ってきました。
漁は少なかったようですが、朝どれのどろめがあがっており、窯だしちりめんと一緒に買いました。
高知では、どろめと言っていますが、全国的にはしらすの生のことを指します。鮮度が命で、弱れば透明度が落ちます。
どろめと窯だしちりめんを半分半分にして、ちりめんのハーフ丼を作り夕食に食べました。どろめと窯だしちりめんが絡み本当においしかったです。
どろめと窯だしちりめんのハーフ丼
県外の友人にも食べさせたいのですが、どろめがないことが多く、難しいところがあります。
